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漫话端午

发布时间:2012-06-21 09:48 来源:恩施晚报 作者:蔡元亨 编辑:杨阳 浏览:0次
于是《白蛇传》故事就成了端午的话语中心,成了雄黄能杀死“五毒”的“真凭实据”了。所以大人一定要夹一块到小孩碗里,盯着孩子咽下,大人们都喜欢吃,总是一扫而光。
蔡元亨 端午节是全中华民族的节日,即使亚洲其他国家也有端午节,也是源自中国文化。它存在久远,比屈原早得多。因为屈原的高洁品质和爱国者的忠诚,只算是历史给了他一张永久的“嘉宾船票”,让他有幸搭乘上端午这只千载龙舟。本篇不作端午的考证,只写有恩施特色的端午“气象”,为历史存照。 “端,始也,仲夏五月初五,即端午。”不过,恩施人叫它“头端阳”。一提起这个节日,人们就会想到粽子,发糕,龙舟赛事。龙舟和粽子己成了端阳的文化符号。今天的市场上,虽然一年四季都卖粽子,但是,不到端午就吃不出“端阳味”,人们只当它是端午粽的“山寨版”,味儿淡得像“大棚蔬莱”。其实,头端阳的龙舟,只是“热身赛”,连初赛都算不上。赛事高潮却在五月十五中端阳,人们叫它“大端阳”。五月二十五,叫“末端阳”,像甘蔗巅梢的末节,也淡得已经沒有“节”味了。 端午节比“三月三”防病保健康的气氛更浓。这天,民俗要在大门两边门枋上各插一束菖蒲和艾蒿,据说可以用来“扫五毒”。各家中药店,都准备了大量的雄黄粉,几乎家家都要购买,用处广:喝雄黄酒、吃雄黄大蒜、小孩额头上也擦一溜。另外药店还用竹筒做成“雄黄烟,筒”出售,在一切阴暗角落,如床下,茅厕,杂间,鼠洞,到处烟,。以扫“五毒”。传统的五毒,特指:蝎子、蜈蚣、蛇虺、蜂、蜮,五类。其中只有“蜮”是一种“神话毒虫”,它又叫“射工”,或叫“含沙”。据说是一种甲壳虫,以口中黏液射人,射中人体则生疮,射中人影则生病,所谓“含沙射影”即指蜮。雄黄扫毒的效果,对疔、疮、疱毒无疑是有好处,而对上述“五毒”有无杀伤效果,则是“神话效果”。因为人们对现实太不相信,所以才更相信神话。于是《白蛇传》故事就成了端午的话语中心,成了雄黄能杀死“五毒”的“真凭实据”了。不过人们对白娘子只有同情。举杯向雷峰塔遥祭的,是人性遗憾。至于菖蒲,因为它长长的叶子,挺拔如剑,加上它的药用功能,被“理论巫术”想像成神话利剑,也就顺理成章了。虽然它是神话冷兵器,但它似乎比今天的化学武器更厉害,仍然被悬挂,因为它走进了文化,它成了健康的祝福和心愿。所以它是“真”的。 其实,这都是全国各地都大同小异的一般气象,其实恩施的“端午气象”不只这些。 端午老城人的餐桌上,有一道“特色莱”,叫“凉肉”。如果今天让它重上端午餐桌,人们会望而生畏。它是新鲜五花肉,用白水煮熟后,切成白肉片,用盐、酱油、醋、薑、葱、蒜、五香粉、辣椒面,少许雄黄,混合凉拌,非常油腻。因为当年的人都很瘦,以胖为身体好,据说吃了“凉肉”,可以长“药膘”或“端阳膘”,这样全身好像穿了一件看不见的“疾病防护衣”。所以大人一定要夹一块到小孩碗里,盯着孩子咽下,大人们都喜欢吃,总是一扫而光。今天,凉肉虽然已经从餐桌上消失了,但印象深刻。在写本文前,我复制过一次,终于有了跟当年的大人一样的感觉:它真的是适宜夏季享用的美味。但今天的胖人多了,它也必然要成为影响健康的禁忌食品。但那块肥厚的“凉肉”,所覆盖的老城端午记忆,并不是腻味的。
责任编辑:杨阳
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